近年来，中国的餐饮业发生了很大的变化。除了强化绿色健康的理念，还贯穿了自身的奢华个性。让人们在品尝健康食品的同时感到快乐。人们越来越关注餐厅厨房工程设计。那么厨房
工程设计中需要安装哪些设备呢？
厨房摆放要规划好厨房的通风布置和排烟风机。厨房里的烟能不能丢弃，排烟口的大小是根据厨房的三维空间和布置的差不多情况来决定的。即使排气量太小，厨房里烟雾弥漫，厨师也无法安排，直到他们用自己的精神和身体健康进行陶冶，排气量太大时厨房里的原始材料也大致风干，导致原料量没有过期，陶冶了菜肴。有些通风工作效率不好，厨房里不允许大气对流产生油烟，所以人还是看不清炒菜，陶冶不了菜量。
厨房工程设计布置包括五个控制，即存储布置、清洁布置、放置布置、烹饪布置和用餐布置。从专门做餐厅摆放的厨师的角度来看，厨房摆放要和厨师的应用风格一致。
一般厨房工程设计会涉及到什么设备
储藏分为两大控制:食物储藏和器皿储藏。食品储藏分为冷藏和非冷藏。制冷由加工厨房中的冰箱和冰柜进行。
清洁布置包括冷开水需求系统、排水布置、洗脸盆、洗涤柜、灭菌柜、洗碗机、紫外线灯、保鲜柜、冰箱、小型冷库(约为冰柜)等。
整理的关键包括整理桌面、分类、切菜、配料、调制物品和容器。
做饭的东西，关键是灶具，灶具以及做饭时接触的物品和容器。设备的合理安排大大提高了员工的便利性。
