1.订单系统
饭堂人多,餐前预定人数,食物种类、数量、标准,主食、副食预定;食物和饮料的种类也保留了下来。所需设备具有与餐厅不同的特点,可根据操作人员的技术要求选择设备的类型和数量,并计算生产能力。
2.大规模厨房设备采购
一次性购买
厨房设备往往是餐厅的习惯。同时可以实现厨房风格,可以获得厨房设备提供的优惠。这是一个明智的选择。但是如果不考虑尺寸就买厨房设备就会买不合适的设备,导致退货困难,厨房无法摆放。另外,如果选择厨房设备没有售后保障,往往会遇到质量低劣的情况,只能后悔。为客户提供售后服务保障,深圳新金威厨房设备保修期为1年。
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厨房设备的设计要求要时刻注意
3.抽油烟机厨房设备
在宾馆、饭店、快餐店等的厨房工程设计中,吸油烟机的安装位置是不可忽视的。为了顺利排出厨房油烟,选择一台好的油烟机非常重要。同时,安装时不要离灶台太近,否则不仅影响厨师工作,还会影响排油烟效果。
4.厨房设备附件
为了避免浪费,我们应该充分考虑哪些设备需要使用,哪些设备使用较少或很少使用。
5.防止厨房渗水
这就要求厨房装修时要用混凝土防水,必要时要进行灌水试验,确保厨房不透水。
6.所需的厨房面积非常大。
厨房设备的种类和数量应根据用餐人数确定,主副食加工件的大小应根据设备数量确定。由于食堂和快餐集散地需要保证大量的食客,各种食材和食品需要车辆运输,根据实际情况预留尽可能宽的通道,厨房面积一般较大。
7.地砖问题
地砖一定要防滑防水,就是容易干,表面不光滑。虽然凹凸不平的瓷砖可以有效防滑,但是清洁是个大问题。此外,酒店、餐厅等厨房人员较多,走动频繁。所以除了美观因素,还要考虑是否光滑、易清洗、防滑。