厨房排烟系统一般由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机消声箱和厨房整体补风装置等组成。

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清洗厨房排烟系统的方法如下：
拆卸法：当烟道规格过小，无法手动进入时，可以使用拆卸法。根据现场情况，清洁员会每隔一段时间拆卸一段烟道，向两边拓展。
手动进到法：扫地车能够钻进的平行面烟道可以采用手动进到法进行清洗。这种方法劳动效率大，清理效果明显，但要提升自然通风，配置低电压（36V）照明电源。
打开方法：当一些烟道无法手动进入且不容易拆卸时，可选用打开方法。保洁员应采用专用型的无火苗打开专用工具开启排烟管道的一侧或多侧。开口的尺寸、距离和总数依据施工现场标准明确。清洗油污后，对管路开展密封性修补。
智能机器人清除厨房油烟：针对油污少、清除周期时间短、拆卸艰难、人力无法碰触的烟道，选用此方法清除，较先用向管线内喷入专用型清洗剂，使油污变软，再换30米长电动式软轴刷将油污清洗整洁。
气体法：这类方法主要运用于清除50CM之上的竖直烟道。
用清水冲洗：将清水倒入烟道，然后冲洗烟道内的污垢。
用碱性清洁剂冲洗：将碱性清洁剂倒入烟道，然后冲洗烟道内的污垢。
用酸性清洁剂冲洗：将酸性清洁剂倒入烟道，然后冲洗烟道内的污垢。
用高压水枪冲洗：将高压水枪对准烟道，然后对烟道内的污垢进行冲洗。