厨房排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机消声箱和厨房整体补风装置构成。
主要组成部分：
集烟罩：安装在灶台上的部件，用于收集油烟并将其引入管道。
排烟管道：负责将油烟从集烟罩引导至室外。其设计需要考虑到油烟的流动性和排风速度，以确保油烟能够顺利排出。
油烟净化器：用于过滤和净化排出的油烟，以减少对环境的污染。
排烟风机消声箱：通过产生负压使油烟吸入排烟管道，同时减少噪音的产生。
厨房整体补风装置：用于补充厨房内的空气，以保持厨房内的空气流通。
排烟管道的设计要点：
水平段不宜过长，一般间距不可超出15m，而且要有2％以上的倾斜度，以便于清除油污。
排风速度应按标准设计，不可低于10m/s，以防止风力过低使油粘附于排烟道上。
排烟系统主管道内风速不应超出15m/s，以避免在长期使用后导致排烟系统不顺畅。
排烟管道在穿过建筑梁或避开其他设备管道时，应确保管道中的一段不低于总体排油烟管道平面，以减少阻力。
排烟系统的应用：
排烟系统不仅适用于酒店、饭店、餐厅、食堂等餐饮场所，还广泛应用于工厂、快餐店、酒店、民宿等其他商用厨房。
在高层建筑、交通隧道、公共娱乐场所等地方，排烟系统对于火灾事故中的排烟和救人工作起着关键作用。
对于一些重油烟场所，如火锅店、烧烤店等，安装专业的排烟系统尤为重要。
