餐饮厨房排烟系统的设计需要综合考虑多个方面,以确保厨房内空气清新、油烟排放顺畅,并保障员工和食客的健康。
![餐饮厨房排烟系统](//memberpic.114my.com.cn/zhonghao88/uploadfile/image/20240531/20240531105441_919843705.jpg)
系统布局与设计原则厨房布局:首先,需要了解厨房的整体布局,确定烟道的走向和适当的位置安装排风口,通常,在厨房中心或每个灶台上都要设置排风口。
烟囱设计:烟囱作为排烟系统的重要组成部分,其尺寸和位置需要根据厨房的大小和灶台的数量来确定,确保烟囱能够有效地将油烟从厨房中排出。
管道设计:排烟管道是将烟雾从厨房中排出的通道,需要合理设置,避免烟雾的逆流和堵塞,排烟管道应具备一定的坡度,以保证烟雾顺畅排出,并且应使用耐高温、防腐蚀的材料。