​小型饭店厨房设备

1、热菜间即主操作间主要设备:热菜蒸炒设备:海鲜蒸柜、双眼炒炉等。锅灶、煲汤设备、低汤锅。排烟新风系统:包括排烟罩、集烟箱、装饰板、排烟风机、新风风机、符合国家标准的油烟净化设备等。果蔬鱼暂存设备:冷藏控制台、四门冷柜、玻璃门展示冷柜、四层货架、刀具消毒柜等。还有带保温设备的双向暖菜柜，不锈钢操作台，清洗半成品食物的三星不锈钢水槽。

2、糕点房主要设备有电烤箱、多功能搅拌机、和面机、醒发箱、压面机；蒸馒头等的蒸饭器。还需要排烟系统和新风系统；还有食品和调料的临时存放设备:冷冻保鲜冰箱、调料柜；清洗设备:不锈钢水池。

3、凉菜间主要设备清单首先，凉菜间装修必须配备空调，其次是清洗设备:感应水槽、三星池；凉菜展示柜、冷藏控制台、制冰机、碎冰机、保鲜冰箱、调理柜等。

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​小型饭店厨房设备清单​

4、备餐间主要设备有不锈钢调理柜(用于存放菜肴)、步进式开水器、储茶浸泡柜等。

5、洗涤间，也就是洗碗间的主要设备是洗碗机，包括配套的不锈钢出、入口，剩菜台，浸泡用的不锈钢三星级水池，不锈钢四门橱柜，高温消毒柜，卫生高压蚯蚓洗头。

这些是一些小型饭店和餐厅必备的厨房设备。你知道厨房设备清单吗？