厨房设备详细介绍和功能划分与卫生防火标准。
厨房设备就是指放置于酒店厨房亦或是供烹制所使用的设备、工具的使用通称。酒店厨房设通常包括烹制加热设备，如炉灶类：天然气灶、蒸箱、电磁灶、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头成型机、电动压面机、自动切片机、碎肉机、榨压汁机等。消毒和清理加工类器材：清理工作台、不锈钢盆台、果蔬清洗机、洗碗槽亦或是洗碗机，消毒柜。用作食品原料、器材和半制品的常温和低温存诸：平板货架、米面柜、电冰箱、冷柜、冷藏库等。通常所使用的厨房的设备配件包括：通风设施如排风系统的排烟罩、通风风管、箱式风机、处理废气污水的处理油烟净化器、隔油池等。大型饮食业还包含传菜电梯。因为酒店厨房设的独特卫生标准，伴随着社会的进步，近20年来酒店厨房设触碰食品及原料一部分早已普及不锈钢化，做到健康卫生要求。
厨房设备设计方案的原则：
卫生的标准：酒店厨房设备需有抵抗污染的能力，特别是在需有避免蟑螂、耗子、小蚂蚁等污染食品功能，才能确保整个厨房设备最本质的品质。
防火的原则：酒店厨房设备表面应具备防火能力，靠谱厨房设备生产制造厂家生产厨房设备整体面层原材料全部采用不燃、阻燃的材料制作。
便捷的原则：厨房内的实际操作一定要有一个有效的流程，在厨房设备设计方面，要按照正确的流程规划各部位的排列，对日后使用便捷十分重要。再有就是灶台的高度、吊柜位置等，都直接影响所使用的便捷程度，最好是选择符合人体工程项目基本原理和厨房操作流程的酒店厨房设备。
美观的标准：厨房设备不仅需要造型、颜色赏心悦目，并且需有持久性，因而要求有容易的防污染、好洁净的性能。
