厨房设备灭火装置是确定组装于公共厨房等高线寒湿环境中，由灭火剂存储器皿部件、推动汽体器皿部件(适用贮气瓶推动式)、管道、喷嘴、闸阀以及推动装置、感温器、操纵装置、天然气连动阀等构成，在厨房设备发生火灾时能全自动检测并执行灭火的成套设备装置。
原理：当厨房炉灶锅中里的植物油因高热造成起火或集油烟罩及排油烟管道里的油污碰到火花点燃，且温度做到温度探测仪姿势预设值时，装置传出声光报警器，与此同时关掉然料阀、断开排烟管道离心风机及厨房设备开关电源，并导出火灾事故数据信号。当满足了报瞥连动延迟的设定时间后，对燃点喷涌高压细水雾开展灭火，灭火后装置全自动喷撒冷却循环水以避免再次燃烧。
厨房设备灭火装置组装检测
检测方法
一、查看外型组装品质，精确测量有关规格
1、查看推动汽体存储器皿工作压力，不可低于设计方案存储工作压力的90%
2、精确测量机械设备紧急实际操作距路面的相对高度，宜为1.5米
3、查看维护炉灶喷嘴部位，应组装在炉灶上不的核心中心线处，维护烟罩的喷嘴应组装在滤油网板的上端，喷嘴应该有避免尘土或植物油脂阻塞喷嘴的安全防护装置
4、查看每一个排烟道进口的端应设定最少一只向排油烟管道内喷放灭火剂的喷嘴
5、查看感温器采用电启动时的输电线应采用阻燃线管或金属套管维护
6、感温器采用易熔铝合金机械设备启动时，钢缆是不是采用不锈钢多股绳，且应采用里外通过防腐处理的无缝钢管维护，钢缆的转角处应采用专用型滚轮
7、查看手动控制装置安装位置，应在出入口安全通道上显著和便于操控的部位，测量距离路面相对高度宜为1.5米
二、系统测试
1、手动式、自动启动实际操作检测理应能正常启动
2、查看操纵装置是不是可准确表明餐厅厨房灭火机器设备的运行状态
3、灭火装置应设定后备电源，检测主备电源转换是否正常
4、连动检测：用电加热器对感温器开展加温，当温度升高至操纵装置传出火灾事故数据信号时，观查声光报警器数据信号是否正常、然料阀是不是关掉、反馈信号是否正常
5、同一维护地区配有好几套厨房设备灭火装置检测其是不是能在灭火时与此同时运行
